Toplu beslenmede tek bir hijyen zafiyeti, yüzlerce kişinin sağlığını etkileyebilir. Bu yüzden profesyonel yemek üretiminde hijyen, bir tercih değil zorunluluktur.
Hijyen zincirinin halkaları
Personel: Düzenli sağlık kontrolleri, maske-bone-eldiven kullanımı ve özel iş kıyafetleri ilk halkadır.
Hammadde: Taze ve güvenilir tedarik, doğru sıcaklıkta depolama ve stok rotasyonu gıda güvenliğinin temelidir.
Üretim: Sterilizasyon, dezenfeksiyon havuzları ve el değmeden üretim teknolojileri riski en aza indirir.
Servis ve sonrası: Soğutmalı taşıma, sıcaklık takibi ve kirli kapların ayrı hatta yüksek ısıyla yıkanması zinciri tamamlar.
Sivas Anadolu Kurumsal Yemek olarak hijyen standartlarımızın tamamını Hijyen Politikamız sayfasında şeffaflıkla paylaşıyoruz.